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此中尤以“水煮白转头”的作法最能表隐转头鱼

更新时间:2019-09-10   浏览次数:

  鮰鱼下身略带粉红,腹部膨隆,因取回同音,鮰鱼别名回鱼、鮠鱼、肥沦、江团、白吉、回头鱼。渔平易近打捞到洞庭湖罕见回头鱼(白牙笋),尾呈侧扁。回头鱼的做法有多种,粗长,如水煮白回头、白汁回头鱼、粉蒸回头鱼、红烧回头鱼、氽回头鱼汤、清炖回头鱼、片炒回头鱼等,鮰鱼是长江水产的三大珍品之一,无鳞,平易近间通称回鱼“。此中尤以“水煮白回头”的做法最能表现回头鱼的那种清喷鼻鲜美的原始甘旨。学名“长吻鮰(鮠)”,



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